Il Fondaco di Opi

Ferratelle o Scarpelle

Le scarpelle, nel dialetto opiano, sono un dolce tipico della tradizione abruzzese che si può preparare in diverse forme: rettangolari, a cuore, a stella o a fiori. Conosciute meglio con il nome di ferratelle, sono delle cialde di biscotto a base di uova, zucchero e farina, cotte in piastre di ferro o ghisa.
L’ uso delle prime piastre in ferro appartiene agli antichi romani.
In passato le future spose portavano la piastra in dote ai mariti, su di essa veniva  inciso lo stemma di famiglia con le iniziali della futura sposa.  Un dolce preparato per suggellare momenti importanti.
Oggi si consumano a colazione, a merenda e con molte varianti di farcitura  dalla marmellata alla crema spalmabile, al cioccolato.
E’ un dolce perfetto da servire a fine pasto con il tipico ripieno fatto con miele, mandorle e noci.